La nostra terra ha da sempre prodotto le più grandi quantità e le più alte qualità di grano d'Italia.
E la pasta di grano duro rappresenta l'alimento principe della nostra tradizione culinaria. A questa grande tradizione è ispirato il lavoro della ditta "Ziccardi".
La selezione di semole del miglior grano duro, l'uso esclusivo di trafile in bronzo ed una lenta essiccazione, rappresentano da sempre le ricette per la produzione delle tante varietà delle grandi paste "Ziccardi".
Specialità tipiche o fantasiose novità, sempre preparate a mano in modo genuino e naturale.

From old Apulian tradition.

From time immemorial our land has yielded the largest and best wheat crops in Italy.
And durum wheat "pasta" represents the main food in our culinary tradition, a great tradition that has inspired the activity of the "Ziccardi" company.
The selection of flour from high quality durum wheat, the exclusive use of copper drawplates and a slow drying process have always represented the recipe in the production of the vast range of "Zicccardi's" great pasta qualities.
Our typical specialties, as well as our fanciful novelties are always handmade according to a genuine and natural method.

Depuis toujours notre terre a produit les quantités les plus grandes et les qualités les plus hautes de blé d'Italie.
Et la pate de blé dur représente l'aliment principal de notre tradition culinaire. A cette grande tradition s'est inspiré le travail de la maison "Ziccardi".
La séléction de semoule du meilleur blé dur, l'emploi exclusif de filiéres en bronze et un séchage lent représentent, depuis toujours, les recettes pour la production de toutes les varietés des grndes pates "Ziccardi".
Spécialités typiques ou nouveautés fantaisieuses, les pâtes "Ziccardi", sont toujours faites à la main d'une façon naturelle.

Aus der althergebrachten Tradition Apuliens.

Unser Land hat schon seit eh und je die größten Mengen an Korn feinster Qualität in Italien erzeugt. Und Hartweizennudeln stellen die Hauptnahrung unser überlieferten Kost dar.
Auf diese wertvolle Tradition ist die Tätigheit der Firma "Ziccardi" ausgerichtet.
Die Auslese des Grießes aus bestem Hartweizen, die ausschließliche Anwendung kupferner Ziehmatritzen und eine langsame Trocknung stellen seit jeher das Rezept fùr die Hertellung der vielen Qualitäten der Nudeln "Ziccardi" dar.
Ob typische Spezialitäten oder phantasievolle Neuerungen-immer werden sie auf natürlicher Basis han derzeugt.